Über Kingsbarns Distillery
Kingsbarns ist eine moderne Lowland-Destillerie auf East Newhall Farm im East Neuk of Fife, nahe St Andrews und Kingsbarns Golf Links. Sie befindet sich in einem restaurierten georgianischen Hofkomplex, dessen landwirtschaftlicher Charakter, tief liegender Sandsteinaquifer und umliegende Gerstenfelder wesentlich zum Whisky gehören und nicht bloß dekorative Kulisse sind.
Die Destillerie erzeugt mit Gerste aus Fife, zwei Hefestämmen, drei bis fünf Tagen Fermentation und langsamer Destillation mit einem hoch angesetzten Mittellauf einen leichten, fruchtbetonten Brand. Ihr erster Single Malt, Dream to Dram, etablierte den Stil; spätere Abfüllungen brachten mehr Reife und Fassvariation hinzu, ohne dieses Konzept aufzugeben.
Geschichte
Der frühere Golf-Caddie von Kingsbarns, Douglas Clement, entwickelte die Projektidee, nachdem er Besucher wiederholt zu weiter entfernten Destillerien schicken musste, die tatsächlich produzierten. 2009 gründete er die Kingsbarns Company of Distillers, gewann private Investoren und einen öffentlichen Zuschuss, doch die vollständigen Baukosten blieben außer Reichweite.
Die Familie Wemyss übernahm das Projekt 2013 und führte es über Wemyss Distillery Limited weiter; Clement blieb während der Entwicklung beteiligt. Bei der Restaurierung wurden die denkmalgeschützten Hofgebäude und der alte Taubenturm bewahrt, dessen Hunderte Nistfächer im Inneren ein markantes Merkmal bilden. Das Besucherzentrum eröffnete offiziell am St Andrew's Day im November 2014.
Inbetriebnahme und Lizenzierung gingen über die öffentliche Eröffnung hinaus. Der erste regulär erzeugte Brand floss, und die ersten Fässer wurden im März 2015 befüllt. Somit sind 2014 und 2015 gleichermaßen gültige Meilensteine, beschreiben aber unterschiedliche Ereignisse. Dream to Dram erschien, nachdem der Brand das gesetzliche Whiskyalter erreicht hatte; heute lagert das erste befüllte Fass im Taubenturm als greifbarer Beleg für den Beginn der neuen Destillerie.
Was die Destillerie auszeichnet
Die gesamte Gerste stammt von Höfen in Fife. Wasser steigt aus einem Aquifer etwa einhundert Meter unter der Destillerie auf, nachdem es durch uralten Sandstein gefiltert wurde. Britische und französische Hefestämme arbeiten drei bis fünf Tage in Gärbottichen aus Edelstahl – eine bewusst lange Fermentation, die Obstgarten-, Blüten- und Tropenfruchtaromen fördert.
Ein einziges Paar kupferner Brennblasen von Forsyths wurde für die begrenzte Höhe des historischen Gebäudes entworfen. Ihre Proportionen und der Winkel des Lyne Arms begünstigen zusammen mit langsamer Fahrweise und hoch angesetztem Mittellauf einen klaren, leichten Brand. Für die charakteristische Reifung wurde ein großer Anteil First-Fill-Bourbonfässer mit einem kleineren Anteil ausgeschälter, getoasteter und erneut ausgebrannter Weinfässer kombiniert; der breitere Bestand umfasst außerdem ausgewählte europäische und amerikanische Hölzer.
Whiskystil und Bedeutung
Kingsbarns zeigt typischerweise Apfel, Birne, Zitrusfrucht, Blüten und tropische Früchte; im Fass entwickeln sich Vanille, milde Gewürze und Süße. Dream to Dram stellte die junge Destillerie vor, während die spätere Abfüllung Doocot eine längere Reifung widerspiegelt. Einzelne wein- oder sherrybetonte Editionen können voller ausfallen, bleiben jedoch Varianten des bewusst eleganten Lowland-New-Make.
Besuch bei Kingsbarns Distillery
Der restaurierte Hofkomplex wurde zugleich als Destillerie mit laufender Produktion und als Besucherziel gestaltet und bietet Führungen, Verkostungen, Laden- und Caféeinrichtungen. Die Vermittlung verbindet moderne Ausrüstung mit der Hofarchitektur und der Entstehungsgeschichte vom Caddie zur Destillerie. Aktuelle Erlebnisformate und Informationen zur Zugänglichkeit sollten Sie bei der Destillerie erfragen.
Standort und Umgebung
Kingsbarns liegt im East Neuk of Fife, einer küstennahen Agrarregion bei St Andrews, Fischerdörfern und bedeutenden Golfplätzen. Trotz der Nähe zu beliebten Reisezielen ist der Standort ländlich. Besucher sollten eine verantwortungsvolle Beförderung organisieren und Zeit für schmale Landstraßen einplanen, statt mit einer städtischen Verkehrsanbindung zu rechnen.
- Whiskyregion
- Lowlands
- Standort
- East Newhall Farm, Kingsbarns, KY16 8QE
- Besucherinformationen
- Aktuelle Angaben zu Führungen, Verkostungen, Zugang und Buchung finden Sie auf der offiziellen Website.
Weitere Informationen
Offizielle Website von Kingsbarns Distillery besuchen
Kingsbarns: offizielle Geschichte und Produktionsweise
Kingsbarns: offizielle Baugeschichte
Kingsbarns: offizieller Bericht zur ersten Produktion