Über Aberfeldy Dewar's Distillery
Die Aberfeldy Distillery liegt am Pitilie Burn am Rand der Stadt Aberfeldy in Perthshire. Sie ist eine von der Familie Dewar errichtete Highland-Malzdestillerie, deren Whisky eine wichtige Komponente von Dewar’s Blended Scotch bildet und heute zugleich als eigenständiger Single Malt präsentiert wird.
Der Standort zeichnet sich durch die Verbindung von Destillerie, Marke und Familiengeschichte aus. John Dewar begann als Wein- und Spirituosenhändler in Perth. Seine Söhne John Alexander und Tommy entwickelten das Geschäft international weiter, bevor sie nahe dem Geburtsort ihres Vaters eine Destillerie errichteten.
Geschichte
Die Bauarbeiten begannen in den 1890er-Jahren auf Land, das vom Marquis of Breadalbane erworben worden war; die Destillerie schreibt den Entwurf Charles Doig zu. 1898 begann die Produktion. Die viktorianischen Gebäude vermitteln noch heute Umfang und Selbstbewusstsein der schottischen Whiskyindustrie des späten 19. Jahrhunderts.
John Dewar & Sons trat 1925 der Distillers Company bei. Aberfeldy wurde 1972 erweitert und verdoppelte seine Kapazität; 1998 wurde die Destillerie Teil der Dewar’s-Sparte von Bacardi. Die ehemalige Mälzerei wurde zu Dewar’s World of Whisky umgebaut, das im Jahr 2000 gleichzeitig mit der Einführung des Aberfeldy 12 Year Old als Single Malt für Besucher eröffnete.
Die Verbindung zur Familie Dewar besteht länger als die Destillerie. John Dewar eröffnete 1846 sein Wein- und Spirituosengeschäft in Perth; nach seinem Tod bauten seine Söhne John Alexander und Tommy den Handel mit Blended Whisky aus. Mit dem Bau von Aberfeldy erhielt das Unternehmen direkten Zugang zu einem Highland Malt, der im Mittelpunkt der Dewar’s-Blends bleiben sollte, statt vollständig auf Destillate anderer Produzenten angewiesen zu sein.
Was die Destillerie auszeichnet
Die Destillerie bezieht ihr Produktionswasser aus dem Pitilie Burn. Offizielle Informationen verbinden diese Quelle weiterhin mit der umgebenden Highland-Landschaft und den lokalen Schwemmgoldvorkommen, die den Hintergrund für Aberfeldys Beschreibung als „Golden Dram“ bilden.
Aberfeldy bleibt für Dewar’s-Blends wichtig, doch die Destillerie bietet auch eine Reihe von Single Malts mit Altersangabe. Ihre Produktionsgeschichte ist daher für Reisende aufschlussreich, die verstehen möchten, wie ein Malt zugleich eine ausgeprägte eigene Identität und eine langjährige Rolle im Blended Scotch haben kann.
Schottische gemälzte Gerste durchläuft eine vergleichsweise lange Fermentation, bei der fruchtige Ester entstehen, bevor die langsame Destillation in kupfernen Pot Stills folgt. Für die Reifung werden verschiedene Eichenfassformate eingesetzt, darunter Bourbonfässer, Sherryfässer, Hogsheads und Butts. Diese Entscheidungen gelten für einzelne Partien und Abfüllungen und bedeuten nicht, dass jeder Aberfeldy nach einem identischen Fassrezept entsteht.
Whiskystil und Bedeutung
Offizielle Beschreibungen verbinden Aberfeldy mit einem fruchtigen, honigbetonten Highland-Stil. Dies sind Hausbeschreibungen und keine Garantie für jedes Fass; sie erklären jedoch, weshalb das Destillat historisch als zentraler Malt für die Arbeit an Dewar’s-Blends geschätzt wurde.
Der Single Malt kann Honig, Kern- und Steinobst, Getreide und sanfte Gewürze verbinden; je nach Abfüllung ergänzt das Holz Vanille, Trockenfrüchte oder kräftigere Eichennoten. Dieses Gleichgewicht erklärt auch seinen Wert für einen Blend: Aberfeldy kann Fülle und Süße liefern, ohne auf starken Torfrauch angewiesen zu sein.
Besuch bei Aberfeldy Dewar's Distillery
Das Besucherangebot verbindet Destillerieführungen und Verkostungen mit einer Ausstellung über John Dewar, seine Söhne und die Entwicklung des Blended Scotch. Informieren Sie sich auf der offiziellen Website über die aktuellen Angebote und reservieren Sie dort; genaue Zeitpläne und Leistungen werden hier bewusst nicht wiedergegeben.
Standort und Umgebung
Aberfeldy liegt am River Tay im Highland Perthshire; Loch Tay, Glen Lyon und Pitlochry befinden sich in der weiteren Umgebung. Die Destillerie lässt sich ohne die für Inselbetriebe erforderliche Fähr- oder abgelegene Straßenplanung in einen Tag in Perthshire einfügen, dennoch muss ausreichend Zeit für die Führung eingeplant werden.
- Whiskyregion
- Highlands
- Standort
- Aberfeldy, Perthshire, PH15 2EB
- Besucherinformationen
- Aktuelle Angaben zu Führungen, Verkostungen, Zugang und Buchung finden Sie auf der offiziellen Website.
Weitere Informationen
Offizielle Website von Aberfeldy Dewar's Distillery besuchen
Aberfeldy: Geschichte und Erbe