Über Benromach Distillery
Benromach ist eine kleine Speyside-Destillerie in Forres nahe der Moray-Küste und am westlichen Rand des wichtigsten Whiskygebiets dieser Region. Ihr heutiges Konzept ist ungewöhnlich klar formuliert: Eigentümer Gordon & MacPhail nutzt traditionelle, handwerkliche Methoden, um einen volleren Speyside-Stil mit einer dezenten Torfrauchnote neu zu schaffen.
Dieser Ansatz unterscheidet Benromach von den vielen leichten, ungetorften Malts, die heute mit Speyside verbunden werden. Der Rauch soll Malz, Frucht und Fasscharakter unterstützen statt dominieren und erinnert an eine Zeit, in der mit Torffeuer getrocknetes Malz in der gesamten Region verbreiteter war.
Geschichte
Die Bauarbeiten begannen 1898 für die Benromach Distillery Company, die Duncan McCallum und Spirituosenhändler F. W. Brickmann gegründet hatten. Die Produktion startete erst 1900; wegen finanzieller Schwierigkeiten schloss der Betrieb nahezu sofort. In den folgenden Jahrzehnten versuchten mehrere Eigentümer die Destillerie zu betreiben, wobei Stillstandsphasen den unruhigen Whiskymarkt widerspiegelten.
Die Distillers Company übernahm schließlich die Kontrolle und hielt Benromach bis 1983 in Betrieb, als ein branchenweiter Überschuss an Beständen zu zahlreichen Schließungen führte. Während der stillen Jahre wurde ein großer Teil der Technik entfernt. Gordon & MacPhail erwarb den Standort 1993 und errichtete innerhalb der alten Gebäudehülle praktisch eine kompakte Destillerie neu, statt lediglich die frühere Anlage wieder anzufahren.
Restaurierung und Probebetrieb dauerten fünf Jahre. 1998 eröffnete der Prince of Wales die Destillerie offiziell wieder, und ihr neues Destillat bildete die Grundlage des heutigen Benromach. Für Gordon & MacPhail war das Projekt bedeutsam: Ein lange für Reifung und Abfüllung von Whisky bekanntes Familienunternehmen übernahm nun die Verantwortung, in einer eigenen Destillerie selbst zu destillieren.
Was die Destillerie auszeichnet
Lokal angebaute schottische Gerste wird nach Benromachs leicht getorfter Vorgabe gemälzt und in einer vierwalzigen Boby-Mühle geschrotet. Das Wasser stammt aus der Chapelton Spring in den Romach Hills. Die Brenner steuern die Maische von Hand; die Fermentation dauert in Washbacks aus Lärchenholz drei bis fünf Tage. Dabei kommen Brau- und Brennereihefe zum Einsatz, um eine komplexe, malzige Wash zu erzeugen.
Zwei kupferne Pot Stills destillieren das Destillat zweimal. Das Team beurteilt Prozessabschnitte durch Beobachtung, Berührung und traditionelle Prüfungen statt durch vollständige Automatisierung; dazu gehören die Steuerung der Brennblase und die Auswahl des Mittellaufs. Der New Make wird von Hand überwiegend in First-Fill-Bourbonfässer und mit Sherry vorbelegte Fässer gefüllt und reift anschließend in traditionellen Dunnage-Lagerhäusern.
Whiskystil und Bedeutung
Benromachs charakteristischer Whisky verbindet Getreide- und Kernobstnoten mit Pfeffer, der Fülle von Sherryfässern und sanftem Rauch. Die Destillerie beschreibt dies als Wiederbelebung eines älteren Speyside-Profils und nicht als Versuch, einen Insel-Malt nachzuahmen. Die Contrasts-Abfüllungen erkunden verschiedene Gerstenbehandlungen und Fassarten; der leicht rauchige zehnjährige Whisky bleibt jedoch der klarste Einstieg in den Hausstil.
Besuch bei Benromach Distillery
Der Besuch passt gut zur geringen Größe der Destillerie, weil Produktionstechnik und manuelle Arbeitsweisen aus nächster Nähe sichtbar werden. Vom Besucherzentrum aus werden Touren und Verkostungen angeboten; informieren Sie sich jedoch bei Benromach über Zeiten, Inhalte und Verfügbarkeit, statt diese aus einem allgemeinen Reiseführer abzuleiten.
Standort und Umgebung
Forres liegt zwischen Elgin und dem Moray Firth. Straßen- und Bahnverbindungen unterscheiden Benromach von abgelegeneren ländlichen Standorten Speysides. Brodie Castle, Findhorn Bay und die Küste können einen Besuch über Whisky hinaus erweitern; Elgin und andere Destillerien im westlichen Speyside sind auf der Weiterfahrt erreichbar.
- Whiskyregion
- Speyside
- Standort
- Invererne Road, Forres, Moray, IV36 3EB
- Besucherinformationen
- Aktuelle Angaben zu Führungen, Verkostungen, Zugang und Buchung finden Sie auf der offiziellen Website.
Weitere Informationen
Offizielle Website von Benromach Distillery besuchen
Benromach: offizielle Geschichte und Herstellungsverfahren
Benromach: offizielle Besucherinformationen