Über Clydeside Distillery
Die Clydeside Distillery befindet sich im restaurierten Pump House des ehemaligen Queen's Dock in Glasgow, direkt am River Clyde. Sie eröffnete 2017 als erste ausschließlich auf Single Malt ausgerichtete Destillerie der Stadt seit mehr als einem Jahrhundert. Damit findet neue Produktion in einem Gebäude statt, das unmittelbar mit Glasgows Seefahrts- und Whiskyexportgeschichte verbunden ist.
Entwickelt wurde das Projekt von Morrison Glasgow Distillers unter der Leitung von Tim Morrison und seiner Familie. Deren Erfahrung in der Whiskybranche umfasst den Vermittlungshandel, das Blending und den früheren Familienbesitz von Bowmore und Glen Garioch. Clydeside ist jedoch eine neue Lowland-Destillerie und keine Wiederbelebung einer dieser älteren Anlagen.
Geschichte
Queen's Dock entstand während der Expansion des Glasgower Schifffahrtshandels im 19. Jahrhundert. Das 1877 fertiggestellte Pump House lieferte Hydraulikkraft für die Brücke am Hafeneingang. John Morrison vom Ingenieurunternehmen Morrison & Mason, ein Vorfahre der Destilleriegründer, arbeitete am Bau der Docks. Dadurch besitzt das moderne Projekt eine ungewöhnliche familiäre Verbindung zum Standort selbst.
Nach der Schließung des Docks diente das Pump House verschiedenen anderen Zwecken, unter anderem als Restaurant und Besuchereinrichtung. Morrison Glasgow Distillers erwarb es 2011. Schwierige Bodenverhältnisse im aufgefüllten Hafenbecken verzögerten die Bauarbeiten; 2016 begann schließlich der Umbau. Die erste Destillation fand im November 2017 statt, und noch im selben Monat eröffnete das Besucherzentrum.
Clydesides erster Single Malt, Stobcross, folgte 2021. Sein Name erinnert an das Gut und Dorf, die der Hafenentwicklung des 19. Jahrhunderts weichen mussten. Mit dieser Veröffentlichung vollzog das Projekt den Schritt von einer für Besucher geöffneten Destillerie, deren Destillat noch zu jung für die Bezeichnung Whisky war, zu einem Hersteller mit eigenem gereiften Glasgow Single Malt.
Was die Destillerie auszeichnet
Die Destillerie verwendet Wasser aus Loch Katrine und schottische Gerste. Sie produziert überwiegend ungetorft; in einer kurzen jährlichen Produktionsphase mit getorftem Malz entsteht jedoch ein separates Destillat für das Fortnight-Sortiment. Das Malz wird vor dem Maischen und der Fermentation vor Ort geschrotet. Ein Paar kupferner Pot Stills befindet sich in einem modernen gläsernen Brennhaus mit Blick auf den Clyde.
Clydeside strebt einen leichten, fruchtbetonten Lowland-New-Make an. Die präzise Steuerung der Dampfbeheizung sowie Form und Betriebsweise der Brennblasen sollen klare Fruchtnoten statt eines schweren, schwefelbetonten Destillats fördern. In ihrer Darstellung des Herstellungsverfahrens hebt die Destillerie außerdem die Reifung von Stobcross in First-Fill-Bourbonfässern hervor; andere Abfüllungen zeigen den Einfluss von Sherry-, Wein- und weiteren Fassarten.
Whiskystil und Bedeutung
Stobcross etablierte den ungetorften Hausstil mit Kern- und Tropenfrüchten, Vanille, Zitrus und Gewürzen. Fortnight zeigt, dass Torf einen bewusst gesetzten zweiten Strang darstellt und nicht jeden Clydeside Whisky definiert. Wichtige Abfüllungen kommen ohne Farbstoff und Kältefiltration aus; die genaue Fassrezeptur sollten Sie jedoch für jede Abfüllung einzeln prüfen.
Besuch bei Clydeside Distillery
Der Rundgang verbindet die Dockside Story mit Erläuterungen zur Produktion und einer Verkostung. Die Industriegeschichte dient dabei nicht nur als Kulisse: Sie erfahren, wie Whisky einst über die Clyde-Docks transportiert wurde, bevor Sie eine moderne Destillerie in laufendem Betrieb betreten. Aktuelle Erlebnisformate und Angaben zur Barrierefreiheit finden Sie in den Besucherinformationen der Destillerie; andernorts wiedergegebene feste Zeitpläne können veraltet sein.
Standort und Umgebung
Die Destillerie liegt an der Stobcross Road neben dem SEC, dem Glasgow Science Centre und dem Riverside Museum. Sie lässt sich ohne die für viele Destillerien nötige lange Landfahrt in einen Stadtbesuch einbeziehen. Der Clyde, erhaltene Hafenbauten und die nahe Schiffbautradition vermitteln zugleich den weiteren historischen Rahmen.
- Whiskyregion
- Lowlands
- Standort
- 100 Stobcross Road, Glasgow, G3 8QQ
- Besucherinformationen
- Aktuelle Angaben zu Führungen, Verkostungen, Zugang und Buchung finden Sie auf der offiziellen Website.
Weitere Informationen
Offizielle Website von Clydeside Distillery besuchen
Clydeside: offizielle Geschichte
Clydeside: offizieller Produktionsprozess