Über Isle of Raasay Distillery
Im beibehaltenen früheren Titel wird die Insel 'Rasay' geschrieben; der korrekte heutige Name lautet Isle of Raasay Distillery. Sie eröffnete 2017 im Borodale House und wurde die erste legale Whiskydestillerie auf Raasay, einer kleinen Insel der Inneren Hebriden, die von Skye aus erreicht wird. Destillation, Reifung und Abfüllung erfolgen auf der Insel.
Raasay wurde von Anfang an darauf ausgelegt, sowohl getorften als auch ungetorften Brand herzustellen und beide in drei unterschiedlichen Fasstypen zu reifen. Das daraus entstehende Rezept aus sechs Bestandteilen ist mehr als ein Marketingkonzept: Durch getrennte Produktion und Reifung baut es dunkle Früchte, Gewürze und leichten Rauch auf.
Geschichte
R&B Distillers wurde 2014 von Alasdair Day und Bill Dobbie gegründet. Day prüfte zunächst eine Borders-Destillerie mit Bezug zur Blending-Geschichte seiner Familie, doch die Möglichkeit zum Umbau von Borodale House verlagerte das erste Projekt nach Raasay. Das viktorianische Gebäude hatte zuletzt als Hotel gedient und wurde als Teil eines integrierten Komplexes aus Destillerie, Besucherzentrum und Unterkunft restauriert.
2016 wurde die Baugenehmigung erteilt, anschließend begann der Bau. Die Destillerie eröffnete offiziell am 14. September 2017; Probemaischen und Destillation fanden in diesem Monat statt, und im Oktober wurden die ersten Fässer befüllt. Dies sind unterschiedliche Meilensteine, weshalb Quellen beim Produktionsbeginn entweder September oder Oktober nennen können.
Der erste Isle of Raasay Single Malt kam nach der vorgeschriebenen Reifezeit auf den Markt; die charakteristische Abfüllung erschien 2021. Der frühere Whisky 'While We Wait' war zugekaufter Highland Malt, der den angestrebten Stil andeuten sollte, und kein auf Raasay destillierter Brand. Seither hat das Unternehmen seine Versuche mit Inselgerste und eine Abfüllanlage vor Ort weiterentwickelt, dabei jedoch am ursprünglichen Konzept zweier Brandstile festgehalten.
Was die Destillerie auszeichnet
Mineralreiches Wasser stammt aus einem Brunnen auf dem Gelände, der mit Raasays komplexer Geologie verbunden ist. Klare Würze und eine bis zu rund 118 Stunden dauernde Fermentation fördern die Fruchtbildung vor der Destillation in kupfernen Pot Stills. Die Wash Still besitzt einen Kühlmantel am Lyne Arm, während der Lyne Arm der Spirit Still ansteigt; dies erhöht den Rückfluss und trägt zu einem klaren Brand bei.
Getorfter und ungetorfter Brand bleiben getrennt und reifen jeweils in First-Fill-Rye-Whiskey-Fässern, neuer Chinkapin-Eiche und Bordeaux-Rotweinfässern. Die Vermählung dieser sechs Ströme ergibt den charakteristischen Stil. Rye-Fässer liefern Vanille und Gewürze, Chinkapin kann dunklere Eichenwürze einbringen, und Weinfässer ergänzen rote Früchte. Lokal angebaute Gerste ist ein wichtiges Entwicklungsprogramm, rechtfertigt aber nicht die Behauptung, jede Abfüllung werde vollständig aus Inselgetreide hergestellt.
Whiskystil und Bedeutung
Der Hausstil zielt auf Brombeer-, Pflaumen- oder Kirscharomen, Pfeffer und Backgewürze, verbunden mit dosiertem Torfrauch. Da die Bestandteile getrennt reifen, können einzelne limitierte Abfüllungen einen Fasstyp oder Brandstil stärker hervorheben als die Kernvermählung. Die Hauptabfüllung wurde später unter dem Namen The Draam präsentiert; ihre Produktionslogik bleibt jedoch im Rezept aus sechs Fasskomponenten verwurzelt.
Besuch bei Isle of Raasay Distillery
Die Destillerie bietet Führungen, Verkostungen, Verkauf und Unterkünfte innerhalb des restaurierten Borodale-House-Komplexes. Aktuelle Erlebnisse und die Zimmerverfügbarkeit sollten Sie auf der offiziellen Website prüfen. Besucher können eine moderne Anlage kennenlernen, die von Anfang an für die öffentliche Vermittlung konzipiert wurde, statt einen älteren Industriestandort, der erst Jahrzehnte später angepasst wurde.
Standort und Umgebung
Raasay liegt zwischen Skye und dem westlichen Festland von Ross-shire und bietet Ausblicke auf die Cuillin. Die Fährüberfahrt von Sconser ist kurz, bestimmt aber dennoch die Reiseplanung. Wanderungen, Inselstraßen und Wetter sollten sorgfältig berücksichtigt werden, insbesondere wenn Sie den Besuch am selben Tag mit Skye verbinden.
- Whiskyregion
- Highlands
- Standort
- Borodale House, Isle of Raasay, Kyle, IV40 8PB
- Besucherinformationen
- Aktuelle Angaben zu Führungen, Verkostungen, Zugang und Buchung finden Sie auf der offiziellen Website.
Weitere Informationen
Offizielle Website von Isle of Raasay Distillery besuchen
Isle of Raasay Distillery: offizielle Geschichte
Isle of Raasay: offizielle Informationen zu Whisky und Produktion
Isle of Raasay: historische und produktionstechnische Referenz