Über Pulteney Distillery
Die Pulteney Distillery produziert Old Pulteney im früheren Fischereiviertel Pulteneytown in Wick, Caithness. James Henderson gründete die Destillerie 1826 während des Nordsee-Heringsbooms, als Wicks Hafen die abgelegene Stadt mit dem Küstenhandel verband. Die Identität ihres Whiskys beruht weiterhin auf ungewöhnlichen kupfernen Brennblasen, Worm-Tub-Kondensation und der Reifung in Lagerhäusern, die Wicks kühler Meeresluft ausgesetzt sind.
Die Destillerie heißt Pulteney; Old Pulteney ist die Single-Malt-Marke. Einst war sie die nördlichste Scotch-Destillerie auf dem britischen Festland. Heute liegt sie südlich der wiederbelebten Wolfburn-Destillerie in Thurso, doch ihre Verbindung zu Wicks Hafen- und Fischereigeschichte bleibt unverwechselbar.
Geschichte
Der Ingenieur Thomas Telford plante Pulteneytown ab 1810 am Südufer des River Wick und benannte es nach dem Fischereiförderer Sir William Pulteney. James Henderson, dessen Familie andernorts in Caithness mit Destillation verbunden war, gründete die Destillerie inmitten rasch wachsender Hafenbeschäftigung. Einige Branchendarstellungen nennen Aktivitäten im Jahr 1825; die offizielle Unternehmensgeschichte und Lizenzchronologie verwenden jedoch 1826. Der Artikel folgt daher 1826 als bestätigtem Gründungsjahr.
Fast ein Jahrhundert blieb Pulteney im Besitz der Familie Henderson, bevor diese 1920 an das in Dundee ansässige Blending-Unternehmen James Watson & Company verkaufte. John Dewar & Sons übernahm Watson 1924; anschließend ging das Unternehmen in Distillers Company Limited ein. Wick verhängte von 1922 bis 1947 ein örtliches Alkoholverbot, doch die Schließung der Destillerie 1930 fiel zudem in einen schweren landesweiten Abschwung der Whiskybranche. Sie blieb stillgelegt, bis der örtliche Geschäftsmann Robert 'Bertie' Cumming 1951 die Produktion wieder aufnahm.
Hiram Walker erwarb Pulteney und Balblair 1955 und modernisierte die Anlage in Wick Ende der 1950er-Jahre umfassend; dabei endete das Bodenmälzen. Durch Unternehmensveränderungen kam sie zu Allied, das Pulteney 1995 an Inver House Distillers verkaufte. Inver House renovierte den vernachlässigten Standort und entwickelte Old Pulteney zu einem breit vertriebenen Single Malt, statt den Großteil des Brands namenlos in Blends aufgehen zu lassen.
Was die Destillerie auszeichnet
Weiches Prozesswasser gelangt aus Loch Hempriggs durch einen ursprünglich von Thomas Telford angelegten Mühlgraben zur Destillerie. Eine hundert Jahre alte Porteus-Mühle bereitet das Schrot vor. Sechs ungewöhnliche Gärbottiche aus Cortenstahl ermöglichen sowohl kürzere als auch längere Fermentationen; die längeren Zyklen bauen vor der Destillation zusätzliche Fruchtigkeit auf.
Eine Wash Still und eine Spirit Still bilden Pulteneys auffälligste Ausrüstung. Die Wash Still besitzt einen gewaltigen Boil Ball und einen flachen, gekappten Kopf, während die Spirit Still einen gewundenen Lyne Arm und zugehörige Rückflusseinrichtungen aufweist. Beide führen in Worm Tubs, deren geringerer Kupferkontakt bei der Kondensation Körper und eine ölige Textur bewahrt. Amerikanische und spanische Eiche stehen im Zentrum der Reifung: Bourbonholz ist besonders wichtig, Sherryfässer ergänzen Trockenfrüchte und Gewürze.
Whiskystil und Bedeutung
Old Pulteney verbindet Äpfel, Zitrusfrüchte, Honig und Vanille mit Wachs, Öl, Gewürzen und einem charakteristischen salzigen Eindruck. Lagerhausfeuchtigkeit und Küstenluft gehören zur Reifungsumgebung, doch Salz wird nicht buchstäblich wie Meerwasser aufgenommen. Die Kombination aus robustem New Make, Eiche und Ort erzeugt die maritime Assoziation glaubwürdiger als Folklore allein.
Besuch bei Pulteney Distillery
Das Besucherzentrum befindet sich in einem Teil der ehemaligen Mälzerei und vermittelt die ungewöhnlichen Brennblasen, Worm Tubs und Wicks Geschichte durch buchbare Führungen und Verkostungen. Das aktuelle Angebot sollten Sie auf der offiziellen Website prüfen. Der kompakte innerstädtische Standort besitzt Arbeitsbereiche und Treppen, die sich auf die Barrierefreiheit auswirken können.
Standort und Umgebung
Wick ist weiterhin von seinem Hafen, Telfords Pulteneytown-Plan und der Geschichte der als 'Silver Darlings' bekannten Heringsindustrie geprägt. Die Stadt liegt an Schottlands äußerster Nordostküste; Küstenklippen und archäologische Stätten sind von hier aus erreichbar. Die Fahrzeiten ab Inverness sind jedoch erheblich, und winterliche Bedingungen verlangen Flexibilität.
- Whiskyregion
- Highlands
- Standort
- Huddart Street, Wick, Caithness, KW1 5BA
- Besucherinformationen
- Aktuelle Angaben zu Führungen, Verkostungen, Zugang und Buchung finden Sie auf der offiziellen Website.
Weitere Informationen
Offizielle Website von Pulteney Distillery besuchen
Old Pulteney: offizielle Geschichte und Handwerk
Old Pulteney: offizielle Jubiläumsgeschichte