Über Scapa Distillery
Die Scapa Distillery steht oberhalb von Scapa Flow auf Orkney Mainland, südlich von Kirkwall. Das Glasgower Blending-Unternehmen Macfarlane & Townsend gründete sie 1885 während der spätviktorianischen Expansion des Scotch. Ihr heutiger Charakter entsteht aus ungetorftem Malz, langer Fermentation, einem einzelnen Brennblasenpaar und der letzten erhaltenen Whisky-Wash-Still mit der breiten, für das Lomond-Design entwickelten Fassform.
Scapa ist üblicherweise fruchtig, honigbetont und tropisch statt rauchig. Dieser Gegensatz zu verbreiteten Annahmen über Inselwhisky ist beabsichtigt: Das Malz wird nicht über Torf getrocknet, und kupferreiche Destillation bewahrt einen lebhaften Brand für die Reifung vorwiegend in amerikanischer Eiche.
Geschichte
Die Destillerie eröffnete 1885, um den wachsenden Handel mit Blended Whisky zu beliefern. Scapa Distillery Company übernahm 1919 die Kontrolle; im selben Jahr beschädigte ein schwerer Brand den Standort. Später ruhte die Produktion, als das Unternehmen 1934 liquidiert wurde. Bloch Brothers erwarb und eröffnete die Anlage 1936 erneut, gefolgt von Hiram Walker im Jahr 1954.
Hiram Walker baute Scapa 1959 um und installierte eine Lomond Wash Still. Das ursprüngliche Lomond-Konzept verwendete verstellbare Platten in einem geraden oder fassartigen Hals, um den Rückfluss zu verändern und verschiedene Brandstile zu erzeugen. Scapas Platten waren bis 1979 entfernt, doch der markante Kupferhals blieb erhalten. Es ist daher korrekt, von einer erhaltenen Lomond-förmigen oder Lomond-artigen Wash Still zu sprechen, nicht von einem vollständig funktionierenden Beispiel des ursprünglichen verstellbaren Systems.
Scapa wurde 1994 eingemottet, obwohl Mannschaften der nahe gelegenen Highland Park Distillery gelegentliche Produktionsläufe ausführten. 2004 begann eine umfassende Modernisierung, die den regulären Betrieb wiederherstellte. Pernod Ricard übernahm Allied Domecq 2005 und gliederte Scapa in Chivas Brothers ein. 2015 eröffnete ein Besucherzentrum und gab der zuvor diskreten Blending-Destillerie eine klarere öffentliche Identität.
Was die Destillerie auszeichnet
Offizielle Informationen nennen Orquil Springs als Quelle des Maischwassers, während technische Referenzen den damit verbundenen Lingro Burn angeben. Diese Beschreibungen scheinen dasselbe örtliche Wassersystem zu betreffen und nicht zwei verschiedene, weit voneinander entfernte Quellen. Der Artikel verwendet deshalb den offiziellen Quellnamen und berücksichtigt den Bach bei der Quellenbewertung. Ungetorftes Malz und klare Würze gehen in eine relativ lange Fermentation über, die tropische Früchte und Honig fördert.
Die Wash Still mit ihrem fassförmigen Hals bietet eine große Kupferoberfläche; ein Purifier führt schwereres Kondensat zurück und erhöht den Rückfluss. Eine konventionelle Spirit Still vervollständigt die zweifache Destillation. First-Fill-Fässer aus amerikanischer Eiche von Bourbonherstellern stehen im Zentrum der Reifung. Sie ergänzen Vanille und Süße, während Ananas-, Birnen- und Zitrusnoten des New Make erhalten bleiben. Ausgewählte andere Fässer erweitern das Sortiment, ohne den Kernbrand zu definieren.
Whiskystil und Bedeutung
Scapa wird mit Ananas, Birne, Honig, Vanille, Zitrus und einer weichen, öligen Note verbunden, gelegentlich ergänzt durch einen mineralischen Küsteneindruck. Üblicherweise ist dies kein getorfter Whisky. Die Eigenständigkeit der Destillerie beruht stärker auf Fermentation und ungewöhnlicher Wash-Still-Geometrie als auf einem angenommenen orkneyischen Rauchprofil.
Besuch bei Scapa Distillery
Das Besucherzentrum bietet buchbare Führungen und Verkostungen in einer kleinen Destillerie mit laufender Produktion. Der Zugang zu Produktionsbereichen kann vom Betrieb abhängen; aktuelle Formate sollten Sie auf der offiziellen Website prüfen. Die Lomond-förmige Brennblase ist ein echtes technisches Highlight, Besucher sollten jedoch wissen, dass ihre früheren verstellbaren Innenplatten nicht mehr verwendet werden.
Standort und Umgebung
Scapa Flow ist ein großer geschützter Naturhafen mit bedeutender Marinegeschichte und weiten Küstenblicken. Kirkwall und Orkneys archäologische Stätten liegen in der Nähe, doch für Inselflüge, Fähren und Wetter braucht die Reiseplanung ausreichende Zeitpuffer. Scapa und Highland Park sind geografisch nah, stilistisch jedoch verschieden.
- Whiskyregion
- Highlands
- Standort
- St Ola, Kirkwall, KW15 1SE
- Besucherinformationen
- Aktuelle Angaben zu Führungen, Verkostungen, Zugang und Buchung finden Sie auf der offiziellen Website.
Weitere Informationen
Offizielle Website von Scapa Distillery besuchen
Scapa: offizieller Produktionsprozess