À propos d’Abhainn Dearg Distillery
Abhainn Dearg est une distillerie indépendante située à Carnish, dans l’Uig, sur la côte ouest de l’Isle of Lewis. Son nom gaélique signifie « rivière rouge », et ce site de petite taille est intimement lié aux paysages et à la culture des Outer Hebrides.
Mark Tayburn fonda la distillerie en 2008 avec l’ambition de rétablir la production légale de whisky sur Lewis. Abhainn Dearg se distingue ainsi des distilleries écossaises du XIXe siècle : c’est un projet moderne, enraciné dans une île où la tradition locale de distillation est bien plus ancienne.
Histoire
La distillerie se présente comme le premier établissement légal de whisky fondé dans les Outer Hebrides depuis près de deux siècles. L’ancienne Shoeburn Distillery, près de Stornoway, commença à produire vers 1829 ou 1830, mais disparut au cours du XIXe siècle, laissant une longue interruption dans la production sous licence sur Lewis.
Abhainn Dearg commercialisa son premier new make en 2010. Son premier single malt âgé de trois ans suivit en 2011 et fut lancé pendant le Royal National Mòd à Stornoway, renouant ainsi le whisky produit localement avec une grande célébration de la langue et de la culture gaéliques. Une expression de dix ans et des éditions limitées à la force du fût témoignèrent ensuite de la maturité croissante des stocks.
Ce qui distingue la distillerie
Le récit officiel de la distillerie met l’accent sur une production réalisée dans les Outer Hebrides. L’orge est cultivée à Goathill Farm près de Stornoway, et l’entreprise présente son whisky comme un produit insulaire fabriqué du grain jusqu’à la mise en bouteille, plutôt que comme un spiritueux expédié ailleurs pour l’essentiel de son élaboration.
La petite échelle fait partie de l’identité d’Abhainn Dearg. Il s’agit d’une entreprise artisanale, et non d’un vaste complexe de production tourné vers l’accueil du public, et ses éditions peuvent être limitées. Il est donc particulièrement important de distinguer cette distillerie en activité d’une attraction classique proposant de fréquentes visites programmées.
Caractère et renommée du whisky
Abhainn Dearg produit un single malt des Outer Hebrides et a commercialisé des embouteillages jeunes, de dix ans et à la force du fût. Son importance repose autant sur sa provenance et le retour de la production légale de whisky à Lewis que sur une expression particulière.
Visiter Abhainn Dearg Distillery
Avant le déplacement, renseignez-vous auprès de la distillerie sur l’accès des visiteurs et les dégustations. Cette distillerie en activité est isolée : ne partez donc pas du principe qu’une visite de production sans réservation sera possible ; cette page évite volontairement de reproduire des dispositions susceptibles de changer.
La distillerie et ses environs
Carnish se trouve dans le district d’Uig à Lewis, loin de Stornoway et accessible par les routes de l’île. Une visite s’inscrit dans un itinéraire plus large dans les Outer Hebrides, en planifiant à l’avance les liaisons maritimes ou aériennes, l’hébergement et le temps de conduite. La côte, les lochs et les landes alentour sont essentiels pour comprendre l’ancrage géographique de la distillerie.
- Région du whisky
- Île de Lewis
- Adresse
- Carnish, Isle of Lewis, Outer Hebrides, HS2 9EX
- Informations pour les visiteurs
- Consultez le site officiel pour connaître les visites, dégustations, conditions d’accès et modalités de réservation en vigueur.
Pour en savoir plus
Consulter le site officiel d’Abhainn Dearg Distillery