À propos de Glen Ord Distillery
Glen Ord est une distillerie des Highlands située à Muir of Ord, sur la Black Isle à l’ouest d’Inverness. Thomas Mackenzie lança le projet sur son domaine en 1838, dans une région possédant une longue histoire de distillation légale et clandestine. Son whisky est aujourd’hui commercialisé principalement sous le nom The Singleton of Glen Ord.
Le site réunit une grande distillerie de malt et de vastes malteries à tambour alimentant plusieurs distilleries du nord. Glen Ord permet ainsi de comprendre aussi bien la création de son propre distillat herbacé et fruité que l’infrastructure industrielle qui soutient un ensemble plus large de malts des Highlands et des îles.
Histoire
Mackenzie fournit le domaine et loua l’exploitation initiale à des distillateurs, distinction parfois perdue lorsqu’il est simplement présenté comme fondateur opérationnel. L’entreprise connut des difficultés sous plusieurs exploitants du XIXe siècle avant son acquisition en 1855 par Alexander MacLennan et Thomas McGregor. Une nouvelle salle des alambics construite en 1878 fut presque immédiatement détruite par un incendie, mais la distillerie fut rebâtie.
L’assembleur de Dundee James Watson & Company acheta Glen Ord en 1896 et l’agrandit. John Dewar & Sons acquit l’entreprise en 1923, puis elle fut intégrée à la Distillers Company. La production s’interrompit à plusieurs reprises pendant les guerres et les périodes de recul économique ; des expansions ultérieures ajoutèrent des alambics et transformèrent la préparation du malt.
Les malteries au sol furent d’abord remplacées par des installations Saladin, puis en 1968 par un vaste complexe de maltage à tambours. La salle des alambics passa à six unités dans les années 1960 et la capacité augmenta encore sensiblement au XXIe siècle. Glen Ord fut commercialisé sous plusieurs noms avant le lancement de The Singleton of Glen Ord en 2006, d’abord particulièrement présent sur les marchés asiatiques.
Ce qui distingue la distillerie
Un moût clair et une fermentation relativement longue créent des arômes d’herbe fraîchement coupée, de pomme et de poire. La distillation emploie une coupe haute et un contact prolongé avec le cuivre. Les condenseurs à calandre et tubes sont réglés pour maintenir leur première étape relativement chaude, prolongeant le contact des vapeurs avec le cuivre avant que des refroidisseurs complémentaires achèvent la condensation.
Cette méthode lente et riche en contact avec le cuivre produit un distillat net dont le caractère herbacé repose sur une douceur sous-jacente. Une tourbe discrète peut devenir plus perceptible après maturation, tandis que le chêne ajoute caramel, fruits secs et épices évoquant le gingembre. Les malteries voisines sont importantes, mais ne doivent pas être présentées comme des malteries au sol traditionnelles : il s’agit d’une installation industrielle moderne desservant plusieurs sites Diageo.
Caractère et renommée du whisky
The Singleton of Glen Ord est associé aux fruits du verger, à l’herbe coupée, au caramel et aux épices douces, dans une texture voulue accessible. Glen Ord a également été commercialisé autrefois sous les noms Glenordie, Ord et d’autres appellations ; les bouteilles officielles ou indépendantes anciennes ne portent donc pas nécessairement la présentation moderne Singleton.
Visiter Glen Ord Distillery
Glen Ord est le site d’accueil de The Singleton et propose visites de production, dégustations, restauration et boutique. Le centre renouvelé comprend des parcours accessibles et des éléments d’interprétation ; consultez toutefois les informations officielles pour connaître les expériences disponibles. Compte tenu de l’ampleur des malteries et des impératifs d’un site industriel en fonctionnement, toutes les zones ne font pas forcément partie de chaque visite.
La distillerie et ses environs
Muir of Ord se trouve sur le côté oriental de la Black Isle et dispose de liaisons ferroviaires et d’autobus, même s’il faut vérifier la marche finale et la fréquence des services. Inverness, Beauly et la côte de la Black Isle se situent dans la région environnante, faisant de la distillerie une étape pratique du nord des Highlands sans le trajet plus long jusqu’au Sutherland.
- Région du whisky
- Highlands
- Adresse
- Muir of Ord, IV6 7UJ
- Informations pour les visiteurs
- Consultez le site officiel pour connaître les visites, dégustations, conditions d’accès et modalités de réservation en vigueur.
Pour en savoir plus
Consulter le site officiel de Glen Ord Distillery
Glen Ord : informations officielles pour les visiteurs
Glen Ord : présentation du propriétaire