À propos de Glen Garioch Distillery
Glen Garioch est une distillerie des Highlands située à Oldmeldrum, au cœur de la région agricole du Garioch, au nord-ouest d’Aberdeen. Le répertoire historique conservé orthographie le nom Glengarioch, tandis que le whisky et la distillerie utilisent Glen Garioch, prononcé approximativement « Glen Geery ». Sa position au milieu d’un important territoire céréalier est centrale dans une histoire qui commence officiellement en 1797.
Les bâtiments compacts se sont développés par étapes plutôt que selon un plan directeur unique. Ils produisent aujourd’hui un distillat puissant et céréalier dont la texture cireuse, les fruits miellés et les épices se distinguent du style plus léger associé à de nombreux malts modernes.
Histoire
L’histoire officielle de la société attribue aux frères John et Alexander Manson la fondation de la distillerie en 1797, initialement aux côtés d’une brasserie. Des références historiques évoquent aussi, sans preuve, une possible production légale antérieure, tandis qu’une autre chronologie associe Thomas Simpson à la fondation. Faute d’éléments concluants, 1797 reste la date défendable et les frères Manson les fondateurs reconnus par la distillerie elle-même.
J. G. Thomson & Company acquit Glen Garioch en 1884. William Sanderson, dont le blend Vat 69 nécessitait un malt fiable, devint associé en 1886 avant d’en prendre le contrôle total. Par des fusions avec Booth’s puis la Distillers Company, la distillerie intégra un groupe d’entreprise plus large dans les années 1930. Les pénuries d’eau et la capacité limitée contribuèrent à la fermeture de 1968, plutôt qu’un manque de céréales locales.
Stanley P. Morrison acheta le site silencieux en 1970. Une nouvelle source d’eau, connue localement sous le nom Silent Spring près de Coutens Farm, permit la reprise et l’expansion. La production redémarra au début des années 1970, un alambic supplémentaire fut installé et la chaleur perdue servit à chauffer des serres cultivant tomates et autres produits. Ce dispositif ingénieux cessa en 1993. Suntory prit le contrôle de Morrison Bowmore en 1994 ; Glen Garioch ferma en 1995 et rouvrit en 1997 avec un style maison largement non tourbé.
Ce qui distingue la distillerie
Le site ancien abrite un équipement moderne installé dans de petites salles reliées : cuve de brassage lauter, washbacks en acier inoxydable et trois alambics, même si la production habituelle utilise un wash still et un spirit still. Une fermentation relativement courte aide à préserver les céréales, les épices et le corps. La géométrie et la conduite des alambics créent un new make dense et cireux plutôt que particulièrement délicat.
Glen Garioch produisait historiquement un whisky tourbé, notamment avant la fermeture de 1995. Le style habituel depuis 1997 n’est pas tourbé, bien que des campagnes fumées occasionnelles aient repris. Les fûts de bourbon et de sherry révèlent différents aspects du distillat robuste : le chêne américain met en avant vanille et fruits du verger, tandis que le sherry ajoute fruits secs et épices. Les embouteillages sont généralement présentés sans filtration à froid.
Caractère et renommée du whisky
À maturité, Glen Garioch est associé au malt, au miel de bruyère, aux fruits cuits, aux agrumes, au poivre et à une texture épaisse. Les anciens millésimes tourbés peuvent être nettement plus fumés que le style permanent actuel. Ce contraste appartient à l’histoire réelle de sa production et ne prouve pas que chaque Glen Garioch moderne soit tourbé.
Visiter Glen Garioch Distillery
À Oldmeldrum, la visite peut relier les salles de travail intimistes aux récits de la Silent Spring, des anciennes malteries et du projet de serres. Les formats de visite et l’accès à la production peuvent évoluer : consultez donc les modalités d’accueil de la distillerie. La production se poursuit sur le site, et toutes les zones historiques ne sont pas nécessairement ouvertes à chaque visite.
La distillerie et ses environs
Oldmeldrum s’inscrit dans le paysage agricole vallonné de l’Aberdeenshire, plus près d’Aberdeen que la plupart des distilleries du Speyside. La ville et les champs environnants aident à comprendre l’importance de l’orge et des liens avec les assembleurs pour Glen Garioch. Les châteaux voisins et les villages du nord-est peuvent compléter une visite sans occulter l’histoire de résilience inhabituelle de la distillerie.
- Région du whisky
- Highlands
- Adresse
- Oldmeldrum, Inverurie, AB51 0ES
- Informations pour les visiteurs
- Consultez le site officiel pour connaître les visites, dégustations, conditions d’accès et modalités de réservation en vigueur.
Pour en savoir plus
Consulter le site officiel de Glen Garioch Distillery
Glen Garioch : histoire officielle
Glen Garioch : informations officielles sur la distillerie